第51章 沈栀意暂时成主厨
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“我不信任那个厨师，怕他会搞什么小动作。”
沈栀意明确地告诉钱怀远。
“我需要你把他今天调离这后厨。”
钱怀远愣住，抬眼看向沈栀意的眼神惊讶又复杂。
而面对钱怀远别具深意的眼神打量，沈栀意没有表露出一丝一毫的心虚、不安。
她就这么坦荡自信地接受着钱怀远的眼神查探。
这一下，钱怀远是更加好奇了。
他虽说和陆乘渊交情深，堪比是亲兄弟。
沈栀意作为陆乘渊的交往对象，他作为陆乘渊的好兄弟，帮忙照顾她一二，也实属正常。
只是这沈栀意是不是太不把自己当做是外人了一点儿。
且不说，她今天一来帮忙做菜，就让他这国营饭店的主厨大闹罢工。
正常情况下，她或多或少都应该感到尴尬，不好意思才对。
结果沈栀意竟然还直接要求他赶人！
她到底是聪明过了头？
还是一个花瓶蠢货呢？
钱怀远在心里想着，不过他也有个好习惯，那就是“用人不疑，疑人不用”。
既然他选择相信沈栀意的厨艺，那么今天他必然会全力支持沈栀意做菜的。
“可以。”钱怀远答应。
于是，在钱怀远离开后厨的时候，特意叫走了李大河。
“李大河，你跟我来一下。”
钱怀远、李大河两人一走，沈栀意就连忙询问众人。
“是厨师的请举一下手。”
询问众人间，沈栀意将大铁锅里剩下的油渣给全部捞了起来，然后将一盆的辣子鸡丁给倒了进去油炸。
“我是。”
“还有我。”
这时，有两名厨师举手。
一名厨师年纪看着要大一些，满脸皱纹，饱经风霜的脸上，明显有着小心翼翼和忐忑不安。
另一位年纪要小一些，看起来有二十多岁的样子，给人一种很是胆小社恐的感觉。
“你们叫什么名字？”沈栀意问。
“我叫韦镇邦。”
年纪大一些的那名厨师立马回答沈栀意说：“这是我大儿子，韦爱国。”
“韦大厨，你现在负责炸这鸡块。”
一知道两名厨师的名字，沈栀意立马给两人安排工作。
“炸直表面金黄，外酥里嫩就可以了。”
韦镇邦一听沈栀意这话，顿时有种受宠若惊的感觉。
虽然他是这国营饭店的厨师，更是出身厨师世家，一身厨艺是好的没话说。
但因为早年间，他被汉奸逼着去给小鬼子做过一段时间饭。
虽说他因为也是受害者，并没有被划分成黑五类，可终究还是受到了影响。
为了养活一大家子，哪怕在这国营饭店再受气，日子过得再窝囊，堂堂一个大厨，竟然连一个洗碗工都不如，他还是咬牙坚持着。
结果没想到，今天他竟然还有重新掌勺做菜的一天。
沈栀意见韦镇邦竟然一直发呆站在原地，丝毫没有要过来的意思，不禁微微皱起了眉头，疑惑地试探着问。
“不会炸鸡块？”
“会会会。”韦镇邦强忍着眼底酸涩刺痛的泪意，连连点头回答说：“我保证会把这鸡块炸得金黄脆嫩。”
韦镇邦走过来，一脸真挚保证道。
“嗯。”沈栀意点头，将手中的锅铲递给韦镇邦。
“韦小厨。”
沈栀意走向后厨的一个蒸笼旁，从里面拿出来几个玉米馒头递给他，并详细告诉他接下来要怎么做。
“你把这馒头切成大小均匀的小块。然后放在炒锅里，小火慢炒，直到把馒头里面的所有水分炒干，最后放入石臼中，锤成粉。”
“好。”韦爱国立马按照沈栀意说的去做。
挣扎迟疑了一会儿，终于韦爱国像是下定决心了一般，红着脸，声音紧张颤抖又急切地对沈栀意说道。
“沈主厨，今天大堂的菜谱还没有制定出来。”
沈栀意根据原身记忆，这才想起来。
这时候的国营饭店，每天供应的饭菜都是一样的，可不想后世，大家伙饭店，客人来现点现做。
和食堂十分的相像。
“那大概有多少人来吃饭？”沈栀意问。
“这个……”韦爱国显然不知道，脸一下子红透到了脖子。
这时候，一个大婶开口对沈栀意说道：“附近几个厂的工人都会过来吃饭，大概五六百人的样子。”
用餐人数真不少。
怪不得是这县城排名第一的国营饭店。
“那平日里一般会做几道菜？”沈栀意又问。
“三道，一荤一素一凉拌菜，外加一份汤。”
又有一个工人回答沈栀意说。
沈栀意闻言，让他们带她看后厨现在有的食材。
看完食材后，沈栀意心里立马就有了菜谱。
“把这地面和操作台给清理干净。”
“把这些鱼清理出来。”
“瘦肉切片，要薄一点。”
“土豆切片。”
“再揉发一盆面团。”
“洪磊，把剩下的猪油渣和盐菜都给切了。”
而在众人忙碌的时候，沈栀意也开始忙活起来了。
她把几只嫩鸭用水清洗干净，再把它们和放了灵液的水一起下锅。
加入适量的生姜、大葱、白酒等调味料。
水开撇去浮末，再加入大料包、一碗酱油。
不一会儿，一股股卤香味十足的香气便浓郁诱人地弥漫在整个后厨，甚至还十里飘香地从后厨飘散到了国营饭店外面。
“好香啊！”
“这是在做什么好吃的？我怎么从来都没有闻过这种香味？”
“我也没有闻到过。”
“……”
在后世，卤菜种类多样。
甚至还根据各地方口味的不同，而制作出不同风味的卤味。
比如以辣出名的周黑鸭、绝味鸭脖；乐山甜皮鸭；古蔺椒麻鸡等。
但在缺衣短粮，连炒菜油都舍不得放的七八十年代，知道并吃过卤肉菜的人真的是太少太少了。
因为这会儿还有好些人在国营饭店用早餐。
闻到这股美味诱人的香气，只觉得这五脏庙的馋虫都尽数被勾醒了。
“真想知道，这国营饭店这会儿在做什么菜？”
有工人们十分好奇地问。
“别好奇了。”
其中一名工人无奈又有些讽刺地说。
“就算国营饭店今天做了满汉全席，那也是用来招待大人物的，哪是我们这些平民老百姓可以吃到的。”
“哎，所以还是要多读书，出人头地才行啊。不然有好吃的，没身份没地位的也只能看着。”
“就是，还是那些大人物好，出门有车坐，吃的是满桌子的美味佳肴。”
渐渐地，这样抱怨的声音越来越多，甚至都传到了钱怀远的耳朵里。
民怨鼎沸，事情就变得严重了……
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沈栀意明确地告诉钱怀远。
“我需要你把他今天调离这后厨。”
钱怀远愣住，抬眼看向沈栀意的眼神惊讶又复杂。
而面对钱怀远别具深意的眼神打量，沈栀意没有表露出一丝一毫的心虚、不安。
她就这么坦荡自信地接受着钱怀远的眼神查探。
这一下，钱怀远是更加好奇了。
他虽说和陆乘渊交情深，堪比是亲兄弟。
沈栀意作为陆乘渊的交往对象，他作为陆乘渊的好兄弟，帮忙照顾她一二，也实属正常。
只是这沈栀意是不是太不把自己当做是外人了一点儿。
且不说，她今天一来帮忙做菜，就让他这国营饭店的主厨大闹罢工。
正常情况下，她或多或少都应该感到尴尬，不好意思才对。
结果沈栀意竟然还直接要求他赶人！
她到底是聪明过了头？
还是一个花瓶蠢货呢？
钱怀远在心里想着，不过他也有个好习惯，那就是“用人不疑，疑人不用”。
既然他选择相信沈栀意的厨艺，那么今天他必然会全力支持沈栀意做菜的。
“可以。”钱怀远答应。
于是，在钱怀远离开后厨的时候，特意叫走了李大河。
“李大河，你跟我来一下。”
钱怀远、李大河两人一走，沈栀意就连忙询问众人。
“是厨师的请举一下手。”
询问众人间，沈栀意将大铁锅里剩下的油渣给全部捞了起来，然后将一盆的辣子鸡丁给倒了进去油炸。
“我是。”
“还有我。”
这时，有两名厨师举手。
一名厨师年纪看着要大一些，满脸皱纹，饱经风霜的脸上，明显有着小心翼翼和忐忑不安。
另一位年纪要小一些，看起来有二十多岁的样子，给人一种很是胆小社恐的感觉。
“你们叫什么名字？”沈栀意问。
“我叫韦镇邦。”
年纪大一些的那名厨师立马回答沈栀意说：“这是我大儿子，韦爱国。”
“韦大厨，你现在负责炸这鸡块。”
一知道两名厨师的名字，沈栀意立马给两人安排工作。
“炸直表面金黄，外酥里嫩就可以了。”
韦镇邦一听沈栀意这话，顿时有种受宠若惊的感觉。
虽然他是这国营饭店的厨师，更是出身厨师世家，一身厨艺是好的没话说。
但因为早年间，他被汉奸逼着去给小鬼子做过一段时间饭。
虽说他因为也是受害者，并没有被划分成黑五类，可终究还是受到了影响。
为了养活一大家子，哪怕在这国营饭店再受气，日子过得再窝囊，堂堂一个大厨，竟然连一个洗碗工都不如，他还是咬牙坚持着。
结果没想到，今天他竟然还有重新掌勺做菜的一天。
沈栀意见韦镇邦竟然一直发呆站在原地，丝毫没有要过来的意思，不禁微微皱起了眉头，疑惑地试探着问。
“不会炸鸡块？”
“会会会。”韦镇邦强忍着眼底酸涩刺痛的泪意，连连点头回答说：“我保证会把这鸡块炸得金黄脆嫩。”
韦镇邦走过来，一脸真挚保证道。
“嗯。”沈栀意点头，将手中的锅铲递给韦镇邦。
“韦小厨。”
沈栀意走向后厨的一个蒸笼旁，从里面拿出来几个玉米馒头递给他，并详细告诉他接下来要怎么做。
“你把这馒头切成大小均匀的小块。然后放在炒锅里，小火慢炒，直到把馒头里面的所有水分炒干，最后放入石臼中，锤成粉。”
“好。”韦爱国立马按照沈栀意说的去做。
挣扎迟疑了一会儿，终于韦爱国像是下定决心了一般，红着脸，声音紧张颤抖又急切地对沈栀意说道。
“沈主厨，今天大堂的菜谱还没有制定出来。”
沈栀意根据原身记忆，这才想起来。
这时候的国营饭店，每天供应的饭菜都是一样的，可不想后世，大家伙饭店，客人来现点现做。
和食堂十分的相像。
“那大概有多少人来吃饭？”沈栀意问。
“这个……”韦爱国显然不知道，脸一下子红透到了脖子。
这时候，一个大婶开口对沈栀意说道：“附近几个厂的工人都会过来吃饭，大概五六百人的样子。”
用餐人数真不少。
怪不得是这县城排名第一的国营饭店。
“那平日里一般会做几道菜？”沈栀意又问。
“三道，一荤一素一凉拌菜，外加一份汤。”
又有一个工人回答沈栀意说。
沈栀意闻言，让他们带她看后厨现在有的食材。
看完食材后，沈栀意心里立马就有了菜谱。
“把这地面和操作台给清理干净。”
“把这些鱼清理出来。”
“瘦肉切片，要薄一点。”
“土豆切片。”
“再揉发一盆面团。”
“洪磊，把剩下的猪油渣和盐菜都给切了。”
而在众人忙碌的时候，沈栀意也开始忙活起来了。
她把几只嫩鸭用水清洗干净，再把它们和放了灵液的水一起下锅。
加入适量的生姜、大葱、白酒等调味料。
水开撇去浮末，再加入大料包、一碗酱油。
不一会儿，一股股卤香味十足的香气便浓郁诱人地弥漫在整个后厨，甚至还十里飘香地从后厨飘散到了国营饭店外面。
“好香啊！”
“这是在做什么好吃的？我怎么从来都没有闻过这种香味？”
“我也没有闻到过。”
“……”
在后世，卤菜种类多样。
甚至还根据各地方口味的不同，而制作出不同风味的卤味。
比如以辣出名的周黑鸭、绝味鸭脖；乐山甜皮鸭；古蔺椒麻鸡等。
但在缺衣短粮，连炒菜油都舍不得放的七八十年代，知道并吃过卤肉菜的人真的是太少太少了。
因为这会儿还有好些人在国营饭店用早餐。
闻到这股美味诱人的香气，只觉得这五脏庙的馋虫都尽数被勾醒了。
“真想知道，这国营饭店这会儿在做什么菜？”
有工人们十分好奇地问。
“别好奇了。”
其中一名工人无奈又有些讽刺地说。
“就算国营饭店今天做了满汉全席，那也是用来招待大人物的，哪是我们这些平民老百姓可以吃到的。”
“哎，所以还是要多读书，出人头地才行啊。不然有好吃的，没身份没地位的也只能看着。”
“就是，还是那些大人物好，出门有车坐，吃的是满桌子的美味佳肴。”
渐渐地，这样抱怨的声音越来越多，甚至都传到了钱怀远的耳朵里。
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